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专家介绍:蔡东联
发布时间:2014-10-06 20:23:50浏览次数: 1627
  据大发体育 报道:专家介绍  蔡东联

  全军医学营养学专业委员会主任委员,第二军医大学第一附属医院(上海长海医院)营养科主任,第二军医大学临床营养学教研室主任,主任医师,教授,博士生导师。前全军临床营养中心主任,宝钢后勤服务公司首席营养师,中国食品工业协会首席营养指导专家。

  我们竭尽所能地去保护我们的食品安全,冰箱越买越大,但是食品安全隐患就完全解除了吗?当我们采访食品安全专家蔡东联教授时发现,其实我们会在不经意间让我们的冰箱和便当变成污染品。

  《健康之家》:食品到了我们的厨房几乎大部分时间都会在我们的冰箱中度过。从两门到三门,再到对开门,我们的冰箱越来越高大,似乎我们想把所有的食物都塞进冰箱,把它当作是厨房中的安全保险柜。但是冰箱真的如此安全吗?

  蔡东联教授:首先冰箱的温度(4~6℃)并不是绝对安全的温度,有一种名为嗜冷菌的病菌在冰箱温度下繁殖最快,会污染冰箱中的肉类、乳制品、蔬菜以及海产品等等。也许你要担心了,那冰箱不就成了摆设了吗?其实冰箱也要正确运用才能够发挥它的真正功效。

  蔡教授的冰箱管理学:

  1.它们只能是冰箱中的短期住户

  ①婴儿食品 喂婴幼儿的奶粉、果汁等食品,应新鲜配制,不宜配好后置冰箱中保存。

  ②蔬果 含水量较多的果蔬,如番茄、黄瓜,柿子椒,荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

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