来自大发扑克 消息：美国微生物学巨头Charles P.Gerba曾经说过，你在家比在其它任何地方都容易生病。我们正在担心着外面各种食品隐患．躲在家里的时候也许忽略掉了自己的厨房，也许它看起来光洁闪亮、但是某个不经意的角落或者细节可能就是你上次生病的原因。除了担忧和注意外面的各种食品安全问题，不妨先从自己的厨房做起，拥有一个安全的厨房。

　　专家介绍　　蒋家騉

　　上海市疾病预防控制中心主任医师，上海市营养学会副理事长，上海预防医学会微生态专业委员会顾问，著有《吃得不当，危害知多少》、《走出吃的误区》、《餐桌上的致癌物和抑癌物》、《孩子怎么吃》等科普书籍。

　　一些方法能够有效地帮助我们避免购买不安全的食品，除了食品的颜色和味道，下面是健康专家蒋家騉教授给我们的8条建议。

　　1.尽量买整块的肉

　　许多人为了省事，会购买已经切好或者绞碎的肉，但这样我们就看不到肉的原貌了，这些小肉块有可能是利用廉价的边角料、下脚料，有的还是用死的、有病的猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉等做成的。而比较整块的肉利于我们辨别肉的质量和新鲜度。

　　2.不要选择调好味的食物

　　我们辨别食物的新鲜程度可以通过看和闻，但是一旦加入很多的调味料，这两个方法就都失效了，食物真实的感官性状都会被重重的调味料所掩盖。

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